Osnove tehnologije prerade i čuvanja prehrambenih proizvoda

U knjizi su obrađena najznačajnija poglavlja iz konzervisanja namirnica , skladištenje i transport prehrambenih proizvoda, te najznačajnije grupe prehrambenih proizvoda animalnog (meso, mlijeko, jaja) i biljnog porijekla (voće, povrće, žitarice) i proizvodi napravljeni od njih. Na kraju su pregledno opisani zahtjevi u pogledu deklarisanja i označavanja upakovanih prehrambenih proizvoda u cilju informisanja potrošača o kvalitetu i bezbjednosti namirnica.

/unibl/book/idKnjiga:61

664.8/.9.03(075.8)

978-99955-49-20-6

See all items with this valueBook

See all items with this valuetext

See all items with this value2009

R. Grujić, S. Grujić, Osnove tehnologije prerade i čuvanja prehrambenih proizvoda, Panevropski univerzitet „Apeiron“ Banja Luka (BiH), 2009

Panevropski univerzitet „Apeiron“ Banja Luka (BiH)

1

264